高温多雨的夏季，野蘑菇生长旺盛，同时也进入了野蘑菇中毒的高发时期。野生菌的鲜美滋味让人跃跃欲试，但路边的野菇不要轻易摘，一旦遇到有毒野生菌，轻则身体不适，重则上吐下泻，甚至还会有性命之忧。

这些“鉴菇”方法不可信

【资料图】

1、颜色鲜艳的蘑菇才有毒？

从色彩判断蘑菇是否有毒无科学依据，部分色彩不鲜艳、长相不好看的野生蘑菇也是有毒的，如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类。

2、不生蛆、虫子不吃的才有毒？

很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。白毒伞也有被虫啮食的记录。

3、毒蘑菇与银器等同煮可致后者变色？

银针验毒的原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银，但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，所以不会令银器变黑。

4、受伤变色、流汁液的有毒？

这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

5、菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的才有毒？

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

如何预防蘑菇中毒

1、不要自行采摘野生蘑菇来食用。

2、不要轻信个人“经验”和民间方法来鉴别毒蘑菇。

3、不要售卖野生蘑菇。

4、不要购买来源不明的野生蘑菇。

5、在选购野生蘑菇时，如果发现其中混有不同类型的蘑菇，建议不要购买和食用。

（全媒体记者高晖整理）