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1、大闸蟹蒸之前要洗，因为大闸蟹主要靠水中微生物、动物尸体、腐肉等食物为食，体表或体内会藏有很多细菌、微生物。

2、清洗大闸蟹可以把大闸蟹肚子朝上放入水中，用刷子刷洗大闸蟹各个部位并打开腹盖挤出排泄物，最后冲洗干净即可。